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Beaujolais-Villages Nouveau

dimanche 25 juillet 2010, par Chantal et Pascal

  • Cépage : 100 % gamay rouge à jus blanc.
  • Terroir : granit et schiste brun décomposés.
  • Aspect visuel : Robe violacée.
  • Aspect gustatif et olfactif : très aromatique aux parfums de raisins frais et de petits fruits rouges, vif et léger.
  • Accord mets et vins : vin de convivialité à déguster entre copains devant un bon plat de charcuterie.
  • Consommation : à partir du 3ème jeudi de novembre, mais il n’y a pas de date de péremption.
  • Vinification  : thermo-vinification partielle avec macération courte pour extraire le maximum de fruité.

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